新中式廚房：

中華人民共和國建國后，住宅情況日益更新，所以廚房的發(fā)展也頗具特點。如燃料的發(fā)展，經(jīng)歷了煤球、蜂窩煤餅、液化氣、管道煤氣、到電磁灶，它側(cè)面反映了中國工業(yè)的發(fā)展。

20世紀50年代解放初建造的住宅廚房，當時大部分廚房都裝有煤氣設施。但因設計的每戶面積定額過大，超出社會實際分配指標，因而造成當時多戶合用的局面，顯得擁擠不堪，所謂的“合理設計，不合理使用”就是指當時廚房使用狀況。這些使用上存在的各種矛盾，主要是因為當時中國的建設剛剛起步，加之人口多，從而造成了超負荷使用狀況。

60年代的合用廚房住宅，因為當時國家發(fā)生了多種自然災害，經(jīng)濟實力下降，為解決職工住房困難，中國建造了一批低標準的住宅，采用的十多戶合用廚房。鄰里之間常會盡量交錯時間使用。避免太過擁擠，但條件較差，衛(wèi)生條件極低，給使用帶來諸多不便，改造也較為困難。