中華人民共和國建國后，住宅情況日益更新，所以廚房的發(fā)展也頗具特點(diǎn)。如燃料的發(fā)展，經(jīng)歷了煤球、蜂窩煤餅、液化氣、管道煤氣、到電磁灶，它側(cè)面反映了中國工業(yè)的發(fā)展。
20世紀(jì)50年代解放初建造的住宅廚房，當(dāng)時(shí)大部分廚房都裝有煤氣設(shè)施。但因設(shè)計(jì)的每戶面積定額過大，超出社會實(shí)際分配指標(biāo)，因而造成當(dāng)時(shí)多戶合用的局面，顯得擁擠不堪，所謂的“合理設(shè)計(jì)，不合理使用”就是指當(dāng)時(shí)廚房使用狀況。這些使用上存在的各種矛盾，主要是因?yàn)楫?dāng)時(shí)中國的建設(shè)剛剛起步，加之人口多，從而造成了超負(fù)荷使用狀況。
60年代的合用廚房住宅，因?yàn)楫?dāng)時(shí)國家發(fā)生了多種自然災(zāi)害，經(jīng)濟(jì)實(shí)力下降，為解決職工住房困難，中國建造了一批低標(biāo)準(zhǔn)的住宅，采用的十多戶合用廚房。鄰里之間常會盡量交錯(cuò)時(shí)間使用。避免太過擁擠，但條件較差，衛(wèi)生條件極低，給使用帶來諸多不便，改造也較為困難。
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